Введут ли лицензию и налоги на сбор лесных ягод и грибов?

БУДЬ В КУРСЕ

Кому еще воздержаться

Грибы не рекомендуется есть при любых заболеваниях желудка, печени и поджелудочной железы, поясняет врач. При таких болезнях нужен щадящий режим питания, а грибы — тяжелая пища. Кроме того, из-за нарушений в желудочно-кишечном тракте может не хватать ферментов, необходимых для расщепления грибов. Попадая в кишечник, не до конца переваренные грибы создают дополнительную нагрузку и отрицательно повлияют на микрофлору. Что еще больше может ухудшить течение заболевания.

5. У НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ЕСТЬ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

— Да, на основе некоторых грибов действительно делают лекарства, — подтверждает Елена Соломатина. — Например, из таких грибов как шиитаке, весёлка, рейши, чага. Лекарства с компонентами из чаги применяют даже при онкологических заболеваниях. Но! Производством лекарств занимаются фармацевтические компании, которые используют различные вытяжки и другие субстанции, полученные и обработанные на специальном оборудовании. Нужно понимать, когда этот вид грибов собирать, как их готовить, какую субстанцию добывать, как применять в дальнейшем. В домашних условиях это не осуществимо!

Грибы

Грибы ни в коем случае нельзя срывать

Нужно обращать внимание не только на внешние признаки грибов, но и на место, где они растут. Если нижний покров густой, здесь мало шансов набрать полную корзинку. А по соседним деревьям можно определить, какие именно сорта будут характерны для этой местности.

Текущие наблюдения желательно записывать. Это позволит лучше запомнить подмеченные особенности.

Тогда в следующий раз будет проще ориентироваться в процессе сбора.

Где лучше собирать грибы и в какое время

Одежда должна быть удобной и позволять двигаться

Поход за грибным урожаем будет результативным, если сразу определиться, в какой лес отправиться. Разобраться в этом вопросе помогут советы опытных грибников:

• Сосновый лес — это место обитания белых грибов, лисичек и волнушек. Здесь также есть лесные шампиньоны и рядовки.
• Ольховый лес богат на моховики и сыроежки.
• В дубраве будет много груздей и белых грибов.
• В осиновом лесу можно собрать подосиновики, опята или вёшенки.
• По соседству с лиственными деревьями хорошо растут моховики или маслята.

Отправляться за грибами лучше на рассвете. В это время ещё прохладно и грибы плотные, крепкие. А к полудню, когда становится жарко, они раскисают, становятся более рыхлыми. Хороший урожай можно собрать в середине лета, в конце августа или в сентябре.

Самые распространённые грибы — сорта, их вред и польза

Некоторые разновидности имеют свойства аналогичные говядине. Суточную норму мяса вполне можно заменить 150 г «красных» грибов.

К таким грибам относятся:

• подосиновики;
• сыроежки;
• волнушки.

Эти грибы легко перевариваются. В них отсутствуют крахмал и холестерин. Они насыщены цинком, витаминами группы B и D. Но даже самые полезные грибы могут одновременно обладать вредными свойствами. Это нужно учитывать при их сборе.

Таблица: Польза и вред некоторых грибов

Название	Положительные характеристики	Чем опасны
Белые грибы (боровики)	Способствуют укреплению иммунитета, приводят в норму состояние волос и ногтей, предотвращают развитие онкологии	Активизируют выработку желудочного сока
Подосиновики	Улучшают состав крови, помогают восстановить организм в послеоперационный период	Оказывают нагрузку на печень и почки
Рыжики	Натуральные антибиотики, источник кальция и железа, улучшают обмен веществ	Отличаются высокой калорийностью
Грузди	Предотвращают развитие камней в почках, очищают лёгкие	Могут вызвать аллергию

Какие грибы сбору не подлежат

Урожай грибов порадует самых старательных грибников

Не все грибы годятся для употребления в пищу. Нельзя собирать следующие из них:

• Растущие рядом с дорогой, свалкой или заводами.
• Червивые и старые экземпляры.
• Несъедобные виды — жёлчный или перечный гриб. Они не опасны для здоровья, но имеют резкий запах и неприятны на вкус.
• Ядовитые — мухоморы, бледные поганки.
• Ложные двойники съедобных грибов.

После сбора грибы нужно обязательно перебрать. Если в корзинке окажется хоть один ядовитый гриб, его частички могут прилипнуть к соседним грибам. Тогда их придётся выкинуть все, чтобы не пострадать от отравления.

Как срезать гриб, не повредив грибницу и для чего это нужно

Грибы срезают следующим образом:

1. У грибов, растущих на деревьях, обрезают только шляпки.
2. Остальные виды срезают вместе с ножкой, оставляя нетронутой её прикорневую часть.
3. Когда гриб растёт изо мха, его обрезают до уровня земли.

Если не вырывать гриб или целое семейство вместе с корнями, грибница почти не пострадает и быстро восстановится. Тогда на следующий год на этом месте будет новый урожай.

Грибной сезон начинается в апреле и длится до середины октября. При этом каждый вид грибов растёт не постоянно, а в определённый период.

«Мы этого не говорили!»

Сначала Минсельхоз опроверг информацию о том, что Александр Ткачев каким-то образом поддержал инициативу лицензирования и налогообложения сбора грибов и ягод.

Представители Министерства лесного хозяйства пояснили, что о подобных нововведениях ничего не знают. Их компетенция на сегодняшний день – установка рекомендуемых сроков сбора ягод и грибов в различных регионах. А сам сбор – бесплатный.

Обратите внимание: «Граждане РФ имеют право бесплатно осуществлять заготовку дикорастущих плодов, орехов, ягод, грибов, иных пригодных в пищу лесных ресурсов» (ст. 11 Лесного кодекса России).

Самое интересное, что и Светлана Орлова, та самая губернатор Владимирщины, от подобных высказываний отказалась! Мол, не говорила я ни о каких налогах и лицензиях. Речь шла совсем об ином.

Хранение после сбора

Нельзя не сказать нескольких слов о хранении шампиньонов, поскольку упаковываются они сразу после извлечения из субстрата. Выкрученные плоды аккуратно подрезаются, укладываются вниз шляпками, в ящики или корзины, после чего помещаются в холодное помещение или специальные холодильные установки. Категорически не рекомендуется складывать большое количество грибов в одну коробку – плоды рискуют быть раздавленными, а также быстро портятся из-за повышенной температуры внутри емкости. Еще одно важное условие – запасы должны хорошо продуваться.

Срок хранения свежего урожая не превышает 10 дней, исходя из этого опытные бизнесмены заранее договариваются о поставках своего товара в рестораны или на продуктовые рынки города.

Остались вопросы? Задавайте их в комментариях!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Срочная помощь

Даже у опытных грибников может случиться неприятность, и один «вредный» гриб ускользнет от их внимания. Если после трапезы, в составе которой присутствовали грибные блюда, у одного из едоков наблюдаются тревожные симптомы (тошнота, рвота, бледность кожи, учащенное сердцебиение), желудок ему и всем, кто сидел за столом, нужно промыть слабым раствором марганцовки и сразу же вызвать «скорую». Откладывать звонок в неотложку не стоит, даже если симптомы ослабли: накопление токсинов в организме чревато долгим и тяжелым лечением.

природа