Палео диета: возвращаемся к истокам и худеем

Палеолитическая диета (палеодиета, диета каменного века, диета охотников-собирателей) — современный подход к питанию, состоящий в основном из потребления продуктов из растений и животных, и основанный на предположительном древнем питании людей во время палеолита — исторического периода продолжительностью в 2,5 миллиона лет, закончившегося 10 тысяч лет назад[1][2].

Палео подход — возвращение к истокам

Само название «палеодиета» — это сокращенная вариация от «палеолитическая диета». Данный подход заключается в попытке возвратиться к нашим началам и разработать диету, которая базируется на тех продуктах питания, которыми еще в древние времена пещерные люди питались.

Неопровержимым является тот факт, что по причине развития современных технологий процесс изготовления различных блюд сегодня имеет много отличий от того, который применяли наши праотцы. Им необходимо было охотиться и добывать пищу на ужин, в то время как нам достаточно пройтись в ближайший супермаркет, где полки заставлены полуфабрикатами и едой в готовом виде. Вся проблема в том, что благодаря подобным изменениям наше питание гораздо ухудшилось, и мы все меньше потребляем те продукты, которые не имеют каких-либо добавок.

Вся суть палеодиеты состоит в обращении к истокам.

Палео подход — возвращение к истокам

Придерживаясь данной диеты, вы не будет питаться полуфабрикатами, которые приобретаете в супермаркетах, а станете предпочитать пищу исключительно природного происхождения.

Если тысячи лет назад это было общедоступно, то почему так нельзя сделать в настоящее время? Ваш рацион питания должен главным образом состоять из рыбных и мясных блюд, значительного количества фруктов и овощей в свежем виде, а вдобавок семян и орехов.

Палео подход — возвращение к истокам

В целесообразных количествах позволительно употреблять масла растительные. Из рациона питания рекомендуется устранить бобовые, злаковые, изюм белый для диеты, молочные продукты, жирные сорта мяса, овощи, обогащенные углеводами, пищу с высоким вмещением соли (к примеру, полуфабрикаты и орешки соленые).

Основные правила

Палеодиета длится месяц. Благодаря ей организм насыщается полезными веществами. Основные принципы следующие:

  • Употреблять больше натуральных продуктов и отказаться полностью от полуфабрикатов. Основа рациона – орехи, семена, фрукты и волокнистые овощи. Они предотвращают заболевания сердца и сосудов, повышают тонус организма, укрепляют иммунитет. Орехи являются и источником протеина растительного происхождения.
  • Полностью отказаться от сахара и продуктов, напитков, содержащих его.
  • Исключить кофе, употреблять нужно только чистую негазированную воду.
  • Ограничить количество соли.
  • Больше двигаться, заниматься спортом и гулять на свежем воздухе.

Палеодиета является низкоуглеводной, но ее можно изменять в зависимости от целей питания. Для спортсменов, которым требуются углеводы, разрешается включать в рацион больше фруктов и крахмалосодержащих овощей.

Существует множество вариантов палеодиеты, причем для мужчин и женщин нет отличий. Но нужно учитывать то, что суточная калорийность для первых должна быть больше. Что касается детей, то их нельзя сильно ограничивать в еде. Врачи советуют принимать дополнительно витаминно-минеральные комплексы.

К преимуществам палеодиеты относится следующее:

  • появляется привычка правильно питаться;
  • очищается организм;
  • отсутствует стресс, так как диета является щадящей;
  • меню сбалансированное и разнообразное;
  • отсутствует чувства голода;
  • организм насыщается полезными веществами;
  • отсутствует необходимость подсчитывать калорийность;
  • стабилизируется уровень сахара в крови;
  • снижается концентрация холестерина в крови;
  • уменьшается риск появления рака, сахарного диабета, остеопороза, атеросклероза.
Читайте также:  Аквааэробика для похудения – основные упражнения

К недостаткам палеодиеты относят такие моменты:

  • не подходит вегетарианцам;
  • требуются физические нагрузки;
  • дороговизна большого количества натуральных продуктов.

Нужно учитывать и противопоказания – заболевания почек и желудка. Вот почему обязательно необходимо проконсультироваться с доктором перед началом диеты.

Особенности диеты

В её основу входит отказ от большинства современных продуктов в пользу натуральных ингредиентов с минимальной термической обработкой.

Многие знаменитости придерживаются палеодиеты, именно так она получила распространение по всему миру. Интересно, что и придумали эту систему питания голливудские диетологи – Л. Кордейн и О. Гарсиа.

Преимущества

  • Во время следования диете происходит оздоровление организма. Правила содержат отказ от переработанной пищи, продуктов с вредными добавками и полуфабрикатов, что оказывает благотворное влияние на состояние здоровья, уменьшая риск возникновения различных заболеваний.
  • Результат сохраняется в течение долгого времени и появляется вне зависимости от поставленной цели: сжечь лишний жир, набрать мышечную массу, подчеркнуть рельеф и т. п.
  • Несмотря на большое количество ограничений, существует много возможностей для составления нескольких вариантов рациона.
  • Диета совместима с физическими нагрузками, рекомендуется также вести активный образ жизни.

Недостатки и противопоказания

  • Палеодиета не подходит вегетарианцам, веганам и т. п. из-за необходимости употребления мяса разных видов в соответствии с правилами системы питания. Кроме того, большинство заменителей протеина, которыми пользуются вегетарианцы, запрещены на палеолитической диете.
  • Диета не рекомендуется при наличии чрезмерных физических нагрузок, так как основным источником углеводов являются фрукты и овощи.
  • Такая система питания подразумевает много ограничений к которым сложно привыкнуть. Также из-за ограниченного количества разрешенных продуктов велика вероятность приобрести дефицит питательных веществ, минеральных элементов и витаминов.

Противопоказания: наличие заболеваний пищеварительной, выделительной (в частности, почки) и сердечно-сосудистой систем. В целом, создатели диеты утверждают, что палеолитическая система питания подходит практически всем.

Эффективность

Уже в первую неделю можно потерять до 3 кг. Впоследствии результаты только улучшаются.

Одним из главных последствий считается улучшение здоровья и общего самочувствия. Некоторые исследования показали, что уже за 2 недели питания по палеодиете снижается, например, уровень холестерина, сахара, а также вероятность возникновения болезней.

Меню для палео диеты

Основа палеолитического питания — это мясо и животный белок. По словам последователей диеты, которые также подтверждают медики, именно такой белок лучше всего утоляет голод и является самым необходимым для нашего тела.

Не смотря на кажущееся однообразие, меню для палео диеты выглядит довольно обширно. Благодаря, например глобализации: сейчас ты, в отличие от первобытных предков, с легкостью позволишь себе миндаль, кокос или ягоды годжи. Ничто из этого палео не запрещает.

Меню для палео диеты может и должно включать:

Меню для палео диеты
  • мясо любой жирности,
  • птица и дичь,
  • рыба и морепродукты,
  • яйца (куриные, утиные, перепелиные — не более 2 в день),
  • грибы
  • орехи и семена, желательно — не обжаренные,
  • ягоды, фрукты и овощи, желательно — сырые и свежие,
  • травы и специи
  • растительные масла.

Что нельзя есть на палео диете:

  • каши,
  • картофель,
  • любые злаки и их производные, хлеб, макароны,
  • бобовые и кукурузу,
  • молочнеы продукты,
  • сахар,
  • соль.

Напитки для палео диеты — спорный вопрос. Те, кто строго придерживается палео, пьют исключительно воду, при чем желательно — родниковую, без кипячения.

В более мягких условиях также можно употреблять морсы, компоты и травяные чаи. Из алкоголя апологеты палео признают только вино, ведь оно получается после естественного процесса брожения.

Меню для палео диеты

В палео диете не ведется подсчет калорий, правда, очень рекомендуется прислушиваться к своему организму: питаться нужно так, чтобы быть сытым, но не переедать и ощущать некую легкость в теле.

Читайте также:  Белковая диета доктора Пьера Дюкана — этапы и меню на 7 дней недели

Примерное меню и рецепты ^

Приведем примерное меню диеты охотников-собирателей, но это лишь единственный вариант меню. Рацион вы можете комбинировать самостоятельно согласно данному примеру.

Завтрак

  • Первый прием пищи должен быть сытным и вкусным, поэтому на завтрак можно порадовать себя ягодным ассорти или небольшим количеством орехов, яблочек и груш.
  • Позволяется съесть немного нежирного мяса и выпить чашечку кофе без сахара.
  • Несмотря на то, что пещерный человек не пил ни чая, ни кофе, эти продукты разрешается употреблять, но в ограниченном количестве.

Легкий перекус

  • Этот прием полезной и качественной пищи должен состоять из горсти ягод или 1 яблока, кусочка нежирного мяса и чашки воды без газа.

Обед

  • Обед человека, придерживающегося методики каменного века должен состоять из салата, приготовленного из овощей и приправленного оливковым маслом, кусочка красной рыбы или нежирного мяса, дыни и чашки воды.

Полдник

  • Во время полдника можно скушать любые фрукты, немножко орехов.

Ужин

  • На ужин предпочтительно съедать легкий овощной салат, любую рыбу, приготовленную на гриле или в духовке.

Перед сном

  • Перед сном употребление пищи необязательно, но, в случае необходимости, позволено скушать апельсин, несколько орешков, выпить чашечку воды.

Чтобы разнообразить рацион палео методики, необходимо научиться готовить здоровую и вкусную пищу. Вот несколько простых и интересных рецептов по ее приготовлению:

Паштет из птичьей печени

Из -за содержания большого количества полезных веществ, печеночный паштет является прекрасным продуктом рациона программы охотников-собирателей.

  • Итак, для паштета понадобятся: 0,4 л заменителя сливок; 6 яиц; соль, приправы;  пол килограмма куриной печени и столько же шпика; горсть изюма; растопленное сливочное масло (25 г).
  • Перед приготовлением духовку следует разогреть предварительно до 150 градусов.
  • Смешать в тарелке желтки, сливки и специи. Измельчить печень, шпик, изюм в блендере, все смешать.
  • Полученную смесь залить в форму для выпекания и готовить немного больше часа.
  • Охладить, подавать с хлебом в качестве смеси для бутербродов.

Блинчики из кокосовой муки

  • Для вкусных блинчиков понадобятся: кокосовая мука (3 ст.л.); яйца (3шт.); несладкий яблочный соус (1 ст.л.); кокосовое масло и молоко (1 и 3 ст.л. соответственно);сода, погашенная яблочным уксусом.
  • Все ингредиенты необходимо смешать и жарить на кокосовом масле как обычные блины. Подавать со свежими фруктами.

Кокосовый творожок

  • Необходимые ингредиенты: кокосовое молоко (400 мл), желатин (4 ч.л.).
  • Способ приготовления: желатин нужно залить 50 мл молока. Оставшееся молоко нужно подогреть в кастрюле на медленном огне, влить смесь желатина с молоком и размешать. Получившуюся смесь необходимо охладить в холодильнике. Через 5 часов достать из холодильника и взбивать миксером 40 секунд. Подавать с фруктами, медом или орехами.

Советуем также ознакомиться со статьей Диета 5 : 2 Майкла Мосли. 

Что нельзя употреблять

Из меню необходимо исключить следующие продукты питания:

  • полуфабрикаты;
  • выпечку и кондитерские изделия;
  • сладости;
  • макароны;
  • крупы;
  • хлопья;
  • фаст фуд;
  • сахар и остальные подсластители;
  • бобовые;
  • молочную и кисломолочную продукцию (за исключением разрешенных);
  • хлеб, булки;
  • колбасные изделия, сало.

Как стало понятно, без запрещенной пищи можно спокойно обойтись. Существует много вкусных рецептов, которые содержат только перечень разрешенных продуктов. Приготовление правильных блюд не займет много времени.

Что такое палеодиета

В этой статье вы узнаете, что такое палеодиета. В последние десятилетия в мире диетологов зажглась новая звезда –  основатель необычного и подтвержденного многочисленными положительными отзывами направления в питании – Палеодиеты.

Читайте также:  Витаминизированный препарат Animal Flex Universal Nutrition

Детство основоположника Палео Диеты

Еще будучи мальчиком, Лорен с интересом изучал жизнь и питание первобытного человека. Интерес к здоровому образу питания подогревала мамина забота: «Лорен, ешь побольше сырых фруктов и овощей», – часто говорила она любознательному подростку. Третьим фактом, повлиявшим на будущее молодого диетолога, стало его страстное увлечение спортом, вызвавшее желание найти оптимальную диету для спортсменов и всех, кто хочет максимально долго оставаться здоровым и сильным.

Научная работа в университете штата Колорадо, многочисленные исследования, собственный пример помогли Лорену Кордейну стать главной фигурой в философии Палое-питания. Пять книг Кордейна, ставшие бестселлерами в Америке и переведенные на другие языки, вызвали интерес общества к работе ученого, что привело к возникновению Палое-движения среди спортсменов и родителей, стремящихся сформировать здоровые привычки в питании у подрастающего поколения. В сети Интернет стали появляться целые сообщества Палео-родителей и Палое-мам. Теперь уже другие мамы, подобно родителям Лорена Кордейна, рассказывали своим детям о том, как это здорово – питаться, словно ты – пещерный человек: есть свежие орехи и сухофрукты, мясо дикой птицы с овощами.

Что такое Палео Диета? Итак, Палеодиета – это самый современный подход к питанию, основанный на работе диетологов двадцатого века, таких как С. Бойд Итон, Мелвин Коннер и Лорен Кордейн, Сара Бэллантайн.  В книге «Палеодиета», написанной Лореном Кордейном, описаны основные принципы питания охотников-собирателей, живших в каменном веке.

Из чего состоит меню человека времен палеолита?Рецепты блюд, входящих в меню Палоедиеты, включают следующие продукты:    Мясо домашних животных (ведь древние люди были преимущественно охотниками). Животное должно быть откормлено на травах и даже не подозревать о современных комбикормах, обогащенных специальными добавками.    Грибы (их заготавливали женщины-собирательницы времен Палеолита);    Мясо диких животных и птиц;    Дикая рыба и морепродукты;    Фрукты, овощи и ягоды (не консервированные);    Травы;    Специи;    Орехи и семена.

Главный принцип Палеодиеты – питание, основанное на употреблении минимального количества продуктов, богатых углеводами, потому что именно животные протеины ускоряют метаболизм и потерю веса.

Палоедиета – это стиль питания, подразумевающий полный отказ от сахара и мучной выпечки. Но некоторые Палео-мамы, приучая ребенка к более здоровому образу питания, стараются постепенно вводить в жизнь детей новые принципы. Поэтому не все спешат отказаться от сладкой выпечки без сахара.

Как можно приготовить выпечку без сахара?В качестве замены вредной для здоровья белой муки в этом рецепте предлагается использовать цельнозерновую. В этом случае тесто получится более сладким, поскольку сахара входят в состав микроэлементов, содержащихся в шелухе злаков. Овсяные зерна также придадут некоторую сладость готовому пшеничному тесту.

Финики и виноград, по мнению Лорена Кордейна, были первыми фруктами, одомашненными человеком. Их отпечатки до сих пор находят во время археологических раскопок на Ближнем Востоке. Попробуйте испечь эту Палео-булочку и порадуйте маленьких сладкоежек – Выпечка без сахара – рецепт.

Советы от Палео-мамы: Как легче всего приготовить выпечку без сахара?