Клубничная «Маргарита» – 3 простых рецепта

Варенье из луговой клубники по рецепту Варвары Тургеневой

Фотография: Володина Ольга / фотобанк «Лори»

Имение Спасское-Лутовиново, которое принадлежало матери Ивана Тургенева, было окружено большим садом, теплицами и оранжереями. В них, кроме привычных для средней России фруктов и ягод, росли и экзотические для этой местности плоды — абрикосы, виноград и даже ананасы. Все это заготавливали на зиму разными способами, и в записной книжке Варвары Тургеневой хранилось множество рецептов варенья.

В детстве Иван Тургенев больше всего любил варенье из крыжовника. Именно его он позже описал в романе «Отцы и дети»: «На окнах банки с прошлогодним вареньем, тщательно завязанные, сквозили зеленым светом; на бумажных их крышках сама Фенечка написала крупными буквами: «кружовник». Но во взрослом возрасте писатель предпочитал другой вид лакомства — из луговой клубники. Варвара Тургенева готовила его с добавлением розовой воды, которую в то время называли гуляфной (от арабского слова «гюль» — «роза»). Чтобы приготовить такую воду, розовые лепестки собирали рано утром, а затем кипятили на медленном огне, пока они не станут прозрачными.

Возьми фунт сахару, разведи его пополам с отварною (кипяченой. — Прим. ред.) и гуляфною водою и, поставя на жар, свари из него сироп, и как уварится в надлежащую густоту, то положи в него фунт клубники, и на легком жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее других ягод в сиропе из книги 1827 года «Опытный хозяйственный домоводец и эконом, объемлющий все предметы нужные и полезные в общежитии и домоводстве»

Тургенев ел такое варенье прямо из банки, зачерпывая его вместо ложки небольшими крендельками.

Коктейль клубничная Маргарита с ромом

Классическая Маргарита крепкая, и, чтобы избежать неприятных последствий, можно приготовить не менее вкусный, но более слабый коктейль.

Ингредиенты:

• бакарди – 80 мл.;
• малибу – 80 мл.;
• лайм –1 шт.;
• клубника – 12 шт.;
• клубничный ликер – 30 мл.;
• содовая – 200 мл.;
• лёд, сахар.

Приготовление:

1. Задекорируйте бокалы сахарным песком и поставьте их в холодильник.
2. Очищенные ягоды нарежьте на половинки, добавьте клубничный ликер или сироп и пробейте блендером.
3. Выложите ягодное пюре на дно каждого бокала.
4. Смешайте ром с соком лайма и колотым льдом и влейте в бокалы.
5. Заполните бокалы до верха содовой или любой газировкой без сахара.
6. Украсьте края ягодками с веточками или ломтиками лайма и подавайте гостям.

Такой легкий алкогольный коктейль отличается от правильной Маргариты, но таких бокалов можно выпить несколько без опасения захмелеть раньше времени.

Коктейль клубничная Маргарита можно приготовить из замороженных ягод, а если пробить их блендером без разморозки, то можно не добавлять кубики льда.

Можно поэкспериментировать с разными ликерами или приготовить для детей безалкогольный напиток, чтобы они чувствовали себя наравне со взрослыми гостями. Да и гости, которые приехали на машине, с удовольствием выпьют вкусный и безопасный безалкогольный коктейль. Пропорции в домашних условиях можно использовать любые – это зависит от вкуса. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: джем из замороженной клубники

• 1 кг замороженной клубники
• 500 гр сахара
• 1/2 лимона

Клубнику, не размораживая, сложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром и оставить на несколько часов (я оставила на ночь).

Вот так выглядела размороженная клубника утром.

Из половины лимона выжать сок.

Добавить лимонный сок к клубнике и с помощью погружного блендера немного измельчить массу. Мне нравится когда остаются небольшие кусочки клубники.

Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть 5-7 мин на маленьком огне, периодически помешивая. После этого снять с огня и дать полностью остыть.

Повторить эту процедуру 3-4 раза, пока джем по консистенции не будет отвечать вашим требованиям. Я проваривала 4 раза, джем получился идеальным: не очень густым, но и не жидким.

Горячий джем разлить в чистые банки, дать остыть и поставить в холодильник. Хранить в холодильнике 3-4 недели. Может быть можно и дольше, но мы съедаем его намного быстрее:) Вкусный, яркий и ароматный клубничный джем готов.

Добавляйте его в кашу или йогурт, подавайте джем к блинам, оладикам или сырникам. А можно как у меня на завтрак, с круассаном и сыром. Приятного аппетита!

Клубничный Россини

Хотите удивить любимую? Вам не нужно для этого быть крутым баристой. Достаточно знать пару-тройку рецептов простых, но вкусных коктейлей. И она будет смотреть на вас глазами, полными любви и благодарности. Начните с простого, приготовьте коктейль с клубникой в блендере Россини и подайте в красивой таре.

Подготовьте:

• 1 бутылка игристого вина;
• 250 гр. клубники;
• 10-15 кубиков льда;
• Ягоды свежие для украшения.

Клубничный Россини

Как готовить:

1. Чтобы коктейль произвел нужное впечатление, используйте хорошо охлажденные продукты.
2. Помойте клубнику, удалите корешки.
3. Сложите очищенные ягоды в блендер, перебейте в однородную массу.
4. Перед тем, как сделать клубничный коктейль в домашних условиях, подготовьте декор на шпажках. Нанизайте ягоды малины, черники, кусочки цитрусовых – то, что желаете или находится в доступной близости.
5. Расколите ножом для колки льда замороженные кубики.
6. Сложите в большой кувшин клубничное пюре, лед, залейте игристое вино сорта «брют».
7. Разлейте напиток в охлажденные бокалы, положите шпажку с фруктами для украшения.

десертных смузи

1. Шоколадный с печеньем

Ингредиенты:

• Ванильное мороженое – 1 стаканчик
• Молоко – 1 стакан
• Печенье Oreo – 1 стакан
• Шоколадные капли – 0,5 стакана

2. Ванильный капкейк

Ингредиенты:

• Ванильное мороженое – 1,5 стаканчика
• Ванильный капкейк – 1 шт.
• Молоко – 1 стакан
• Миндальный экстракт- 0,25 ч.л.

3. С шоколадным мороженым

Ингредиенты:

• Шоколадное мороженое – 1 стаканчик
• Ванильное мороженое – 1 стаканчик
• Молоко – 1 стакан
• Печенье Oreo – 4 шт.

4. Маковый

Ингредиенты:

• Мак – 2 ч.л.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Лед – 0,5 стакана
• Молоко – 0,5 стакана
• Йогурт несладкий – 1 стакан

5. Банан в шоколаде

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Шоколадное мороженое – 1 стакан
• Молоко – 0,5 стакана
• Кубики льда – 0,5 стакана
• Соль – щепотка

Еще важно понимать, что смузи все-таки “собирается” под свой вкус. То есть можно приготовить напиток по рецепту и затем настроить его под свой вкус – сделать менее сладким, кисловатым, более плотным кремовым или наоборот – более легким. То есть количество и состав ингредиентов вашего любимого смузи определите только вы путем экспериментов.

Готовим банановое «мороженое» с шоколадом и орехами

Время приготовления: 20 минут + час на застывание = длительность «Кавказской пленницы»

Еще один необычный и полезный десерт — бананы в шоколаде на палочке. Такое «мороженое» подойдет даже тем, кто приболел в сезон вечных простуд. Подробнее >

Все предудыщие рецепты кажутся слишком простыми? Хочется чего-то более экзотического? Почему бы не приготовить традиционные новогодние блюда других стран? Они точно разнообразят ваш стол и запомнятся гостям. Заинтересовались? Поехали!