Простой рецепт запекания индейки в духовке

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом запеченных голеней индейки в фольге в духовке. Блюдо порадуют тех, кому уже надоела курица, а утка кажется слишком жирной. Мясо индейки считается диетическим, низкокалорийным, гипоаллергенным и очень понравится не только взрослым, но и детям.

Как приготовить котлеты из индейки в духовке?

Сам принцип приготовления индюшиных котлеток мало чем отличается от куриных или говяжьих. Тем не менее нелишним будет вспомнить основные секреты этого блюда:

  • фарш лучше сделать самостоятельно, а если вы берете готовый продукт, то отдайте предпочтение перекрутке;
  • для придания котлеткам сочности и нежного вкуса добавьте в фарш немного молока;
  • чтобы фарш не получился слишком жидким, можно добавить в него сухари для панировки или просеянную муку;
  • перед запеканием в духовке котлетки можно обжарить, однако помните, что такое блюдо получится более калорийным;
  • выкладывая котлеты на противень, не забудьте смазать его растительным маслом.

Индейка для малышей

Когда мы готовим филе индейки для ребенка младше трех лет, допустимы все возможные способы приготовления, за исключением жарки. Вы должны понимать, что такая пища тяжело усваивается детским организмом, способна нарушать процессы пищеварения и добавлять избыточный вес. Также для малышей недопустимо использовать приправы, острые специи. Черный перец можно добавлять в малых порциях после годовалого возраста.

Для карапуза нужно выбирать только свежее мясо. В процессе приготовления его можно перемалывать, делая фарш. Для маленького малыша отличным блюдом, приготовленным из такого мяса, будут фрикадельки.

Индейка для малышей

Индюшатина отлично подойдет в качестве прикорма. Первое знакомство с этим мясом у ребенка на грудном типе вскармливания припадает на восемь месяцев, на искусственном — на шесть. Для этого малышу отваривают мясо, измельчают его при помощи блендера, могут чуток подсаливать и подливать немножко масла.

Если вас интересует вопрос, сколько варить индейку для ребенка, то на это нужно не меньше сорока минут, лучше час. Необходимо помнить, что для самых маленьких карапузов мы не даем блюда на бульоне, мясо готовится отдельно, потом измельчается и добавляется в суп.

Филе индейки, тушеное со сметаной

Понадобится:

  • индейка (филе) 900 гр;
  • сметана небольшой жирности и соевый соус по 2 ст. л;
  • любимые специи по вкусу;
  • чеснок несколько зубчиков;
  • лук 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Индюшиное филе, хорошо промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, порезать на небольшие кусочки, и отравиться тушиться в разогретую на среднем огне сковороду в течении 20-25 минут.
  2. Через 15 минут после начала тушения филе, необходимо нарезать мелко лук и чеснок, и добавить их к мясу.
  3. Затем залить содержимое сковороды смесью сметаны, соевого соуса и специй, тщательно перемешать, и готовить ещё на протяжении 15 минут до тех по, пока филе не станет мягким, а соус не загустеет.

Теперь вы знаете, что можно быстро и вкусно приготовить из филе индейки.

Читайте также:  10 лучших рецептов быстрых малосольных помидоров

Диетические котлеты из индейки с манной крупой

Приготовлю я необычным способом. Не на пару, и не в мультиварке, а путем «забрасывания» в кипящую воду, этот способ я увидела у своей знакомой, она готовит так для детей. Решила сразу же приготовить, чтобы поделиться с вами рецептом.

Ингредиенты:

  • 700 грамм фарша индейки (у меня фарш из бедра)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 небольшое яйцо
  • 1-2 шт. картофель
  • 3.5 ст. ложки манки
  • Соль и перец по вкусу

Фарш у меня из бедра, я купила уже готовый, не нужно измельчать, перекручивать, очень удобно. Лук я очищаю, режу кусочками, складываю в блендер, и измельчаю в пюре.

Картофель можно не добавлять, но с ним котлеты из индейки получаются особенно мягкими. Я очищаю, нарезаю, помещаю в блендер, и измельчаю в пюре.

Морковку очищаем, трем, не на крупную терку, а чуть мельче. Она и цвет красивый придает, и вкус сладковатый, что очень нравится детям.

Вбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль, перец, всыпаем манную крупу. Из бедра фарш не такой густой, как из филе, вместо хлеба, чтобы убрать лишнюю влагу, я решила добавить манку.

Перемешиваем, формируем котлетки. Чтобы было удобно, я застелила разделочную доску пищевой пленкой, и выкладываю заготовки. Сегодня делаю продолговатой формы.

И теперь необычный способ приготовления, который я увидела у знакомой. Подойдет тем, у кого нет мультиварки и пароварки.

Вливаю в кастрюлю воду, ставлю на огонь, жду пока закипит. В кипящую воду закладываю на 3-6 шт. Чтобы они схватились, и не развалились.

Можно отваривать до готовности, а можно вынуть, сложить в казанок, залить этой же водой, и тушим 20-30 минут. Специи я не добавляю. Подходит для диетического меню, так как не жареные.

У меня дети любят такие, готовлю не часто, иногда. Подаю с пюре. Детям, особенно если это маленькие детки, не нужно готовить жареное, лучше все отварное, и на пару.

Простые и вкусные котлеты из индейки с капустой и без хлеба

Для тех, кто не любит вкус хлеба в котлетах, а также для тех, кто хочет попробовать чего-то новенького подойдет представленный ниже рецепт. Секрет этих котлеток в добавлении белокочанной капусты. Она придаст готовому блюду сочности, к тому же фарша с ней получается гораздо больше.

Кто-то рекомендует заранее отварить или потушить капустку, но это ненужное лишнее занятие – свежая подходит ничуть не меньше. К тому же она более полезная. Еще одним ингредиентом, придающим сочности котлеткам из индейки, выступает лук. Дополнительно можно помять его после того, как измельчите в кашу.

Понадобится:

  • фарш индейки – 600 гр.;
  • капуста – 400 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания;
  • специи по вкусу.

Этапы приготовления.

Капусту залейте кипятком и отставьте в сторону.

Простые и вкусные котлеты из индейки с капустой и без хлеба

Лук очистите, разрежьте на несколько частей и измельчите в чаше блендера.

Соедините в одной миске лук, фарш, куриное яйцо, соль и специи.

Отожмите капусту и также измельчите в чаше блендера.

Отправьте капусту в фарш и все хорошенечко перемешайте.

Влажными руками оформите котлетки.

Разогрейте сковородку с растительным маслицем и обжарьте котлетки до готовности с двух сторон.

Читайте также:  5 способов как сохранить виноград на зиму в домашних условиях

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Поскольку впереди Новый год и Рождество, то хочу вам предложить к праздничному столу подать филе индейки, запеченное в духовке в фольге с мандаринами под медовой корочкой. Вы не представляете, насколько сочно и вкусно получается индейка. Нет, вы, конечно, можете готовить такое мясо на любой праздник или романтический ужин, просто сам мандариновый аромат у нас в сознании непременно ассоциируется с этими волшебными зимними праздниками.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Это не самое сложное блюдо из категории горячих мясных закусок, возиться с ним недолго и не слишком хлопотно. А в результате вы получите потрясающий внешний вид и непревзойдённый вкус. Будьте готовы к тому, что ваша семья, попробовав раз индейку с мандаринами, неоднократно станет требовать это блюдо на все ближайшие праздники.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами
  • филе индейки – 2 штуки (около 1 кг);
  • соль крупная – 1 чайная ложка;
  • свежемолотый чёрный перец – 1 чайная ложка;
  • паприка – 1 чайная ложка;
  • мандарины – 10 штук;
  • мёд – ½ стакана.
Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Филе индейки тщательно помойте и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно обсохло. В небольшой пиалке смешайте соль с паприкой и чёрным молотым перцем. Полученной смесью хорошенько обсыпьте филе со всех сторон.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Помойте фрукты и оботрите насухо бумажными полотенцами. 4 мандарина не очищайте и вместе с цедрой порежьте кружочками, остальные почистите и отожмите из них сок.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Филе выложите на кухонную доску, возьмите острый нож и сделайте по всей поверхности мяса поперечные надрезы, оставляя между ними расстояние около 1 см. Немного притрусите надрезы чёрным молотым перцем и оставьте в таком виде на 15 минут.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Теперь в каждом надрезе аккуратно расположите по кружочку мандарина. Чтобы фруктовые кусочки не вываливались, обмотайте филе нитками или скрепите деревянными шпажками.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Духовой шкаф нагрейте до температуры 200 градусов. Филе переложите на фольгу, заверните, только не обматывайте слишком плотно, уложите в глубокий противень или форму для запекания. Отправьте в духовку на 1 час.

Рецепт 4: как запечь индейку в духовке в фольге с мандаринами

Тем времени подготовьте соус. На водяной бане подогрейте мёд и смешайте его с мандариновым соком. По прошествии часа достаньте противень из духовки, разверните фольгу, полейте индейку соусом и отправьте обратно ещё на 15 минут.

Как и с чем подать индейку

Если вы запекали целую индейку, ее можно так и подать – целиком, и уже на столе нарезать на порционные кусочки. Голень или крылышки подаются на порционных тарелках с гарниром. Это может быть обыкновенное пюре или запеченная картошка. Также к мясу подходят многие бобовые.

На праздничное застолье можно подать фаршированные помидоры или баклажаны, также запеченные в духовке овощи или овощи-гриль. Соус – это важное дополнение к мясу птицы. Подайте его в отдельной пиале, чтобы каждый гость мог взять себе столько, сколько нужно. Для индейки подойдет соус бешамель, а также грибной и лимонный соусы.

Индейку, запеченную целиком можно красиво и празднично украсить. Возьмите большое блюдо, на его дно постелите листья салата и положите сверху запеченную птицу. Вокруг нее красиво разложите нарезанный кружочками апельсин и посыпьте его зернами граната. Для этого можно использовать любые другие, красиво нарезанные, овощи и фрукты.

Сочный стейк из индейки в соевом соусе

Великолепный вариант приготовления сочных стейков а азиатском стиле. Имбирно-медовый маринад давно покорил сердца едоков всего мира, и мы не исключение.

Сочный стейк из индейки в соевом соусе

Понадобится:

  • Готовые стейки — 5 шт.
  • Соевый соус, мед – по большой ложке.
  • Корень имбиря – кусочек по вкусу.
  • Лимонная цедра – 10 гр.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Кунжутное масло — ложка.
  • Оливковое масло – столько же.
  • Розовый перец, соль.
Сочный стейк из индейки в соевом соусе

Как пожарить:

  1. Смешайте в мисочке оба сорта масла, добавьте мед, лимонный сок, соевый соус. Мед, если не нашли жидкого, растопите на водяной бане.
  2. Положите в маринад тертую цедру лимона, имбирный корень. Приправьте перцем. Всё хорошенько перемешайте.
  3. Разделайте индейку стейками, если не приобрели готовые. Ополосните, непременно подсушите салфеткой. Опустите в маринад. Натрите мясо смесью, чтобы оно было полностью покрыто. Маринуйте не менее получаса. После достаньте, промокните жидкость.
  4. Раскалите сковороду. Не добавляя масла, выложите заготовки индейки. Жарьте без масла в течение 1,2-2 минут, в зависимости от толщины полуфабрикатов.
  5. Обжаренные снизу стейки переверните, продолжайте готовить, сбавив огонь. При желании, мясо можно еще раз перевернуть, но общее время приготовления не увеличивайте, чтобы не получить в итоге жесткую подошву.
Сочный стейк из индейки в соевом соусе

Читайте также:  Диетические куриные котлеты в духовке

Вкусные котлетки с тыквой для ребенка

Дети отличаются своей привередливостью – их зачастую сложно убедить есть здоровую и полезную пищу. Яркие и вкусные котлеты из индейки с тыквой помогут приготовить отличный витаминный ужин для маленьких гурманов.

Понадобятся:

  • тыква – 200 г;
  • индюшачий фарш – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • белый хлеб – 70 г;
  • сливки – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Вкусные котлетки с тыквой для ребенка

Рецепт приготовления:

  1. Для приготовления тыквенных котлет из индейки в духовке потребуется тщательно измельчить на мелкой терке тыкву. Некоторые хозяйки рекомендуют подержать ее для мягкости в кипящей воде пару минут, но это необязательно.
  2. Лук натереть на средней или крупной терке либо измельчить в блендере.
  3. Хлеб вымочить в сливках, излишки жидкости удалить, хорошо отжать.
  4. Зелень измельчить при помощи острого ножа.
  5. Все подготовленные ингредиенты смешать в миске с фаршем, разбить яйцо и довести до однородного состояния.
  6. Вылепить котлеты и запечь в духовке.

Интересный вариант приготовления данного блюда: можно перед запеканием выложить котлеты в глубокую жаропрочную миску и залить домашним соусом из томатной мякоти и свежего базилика (его можно приготовить отдельно в блендере). Главное – не бояться экспериментировать, всякий раз по-новому сочетая ингредиенты.

Секреты приготовления

  • Основной секрет – это правильный выбор основного компонента. Он должен быть максимально свежим, на его поверхности не должно быть темных пятен или обветренных мест.
  • Готовить голень в духовке нужно не менее часа.
  • Рекомендуется в противень постоянно подливать воду, чтобы основной компонент блюда не стал сухим.
  • Чтобы индейка после приготовления была еще и нежной, сочной, следует промазать маслом или жиром голень, причем делать это следует не по верху, а под кожей основного продукта. Вместо жира можно использовать сметану или майонез.
  • В форме после приготовления голени остается немало сока и жира, которые не стоит выливать. Использовать жидкость можно для приготовления ароматных соусов.
  • Немного сахара или меда, который добавляют в маринад, делают блюдо вкусным и сочным.
  • Каждые полкило голени потребуют по 18 минут на приготовление. Эта формула поможет подсчитать точное время, которое голень должна будет простоять в духовке.